O preço da carne no Vale do Juruá depende de uma cadeia produtiva que envolve pecuaristas, frigoríficos e açougues. Esse processo determina o valor final do produto.
A produção começa com o bezerro, que passa pelas fases de recria e engorda. O animal atinge até 500 quilos, resultando em uma carcaça de 200 quilos.
A carne é comercializada por arroba, equivalente a 15 quilos. Durante o resfriamento no frigorífico, a carcaça perde 2% do peso devido ao enxugamento.
Os açougues recebem as peças inteiras e realizam o corte. A picanha, um dos cortes nobres mais valorizados, representa apenas 1% da carcaça total.
A precificação da carne no Juruá é superior à de Rio Branco. O boi gordo custa R$ 16,50 o quilo na capital e R$ 17,50 na região.
Nesta semana, a carne chegou a R$ 19 no mercado local. A oscilação reflete a oferta e a demanda, impactando diretamente o bolso dos consumidores.
Para garantir qualidade, especialistas recomendam comprar carne de procedência conhecida e em estabelecimentos confiáveis, assegurando cortes adequados e preços justos.